Dengan bangga, Penerbit EGC menghadirkan kepada para pembaca, buku yang diberi judul “Penuntun Diet dan Terapi Gizi Edisi 4” ini. Kami harus berterima kasih pada para pembaca buku-buku terbitan kami atas antusiasme yang tinggi terhadap buku ini. Tentunya, kami berharap akan selalu menyajikan buku-buku yang sangat dibutuhkan oleh dunia pendidikan terutama ilmu kesehatan di tanah air.

Peruntukan buku ini sendiri tidak hanya dikhususkan untuk mahasiswa, atau praktisi gizi saja. Tetapi juga untuk semua tenaga kesehatan yang menangani pasien, seperti dokter dan perawat. Bagaimanapun, status gizi seorang pasien selalu memengaruhi status kesehatannya, dan juga proses penyembuhannya. Kebutuhan akan pedoman dalam menyusun rencana dan implementasi intervensi gizi serta edukasi dan konseling gizi membuat buku ini sangat dinanti-nantikan bahkan sebelum resmi diterbitkan dan dijual.

Sebagaimana judulnya sebagai penuntun diet, dalam buku ini diuraikan tentang alur pelayanan gizi baik pasien rawat inap, maupun rawat jalan. Pedoman gizi seimbang, dan konsep proses asuhan gizi seimbang dipaparkan sebelum standar mutu makanan rumah sakit diuraikan. Selebihnya, para pembaca bisa mulai berselancar dengan topik-topik spesifik yang dibutuhkan, mulai dari makanan biasa, makanan lunak, makanan saring, hingga makanan cair. Pada bab akhir, pembaca akan disuguhkan dengan standar makanan khusus sesuai kebutuhan penyakit tertentu, seperi penyakit jantung dan diabetes.

Penyajian materinya pun sesuai dengan kebutuhan sebagai buku pedoman. Selain gambaran umum, pembaca juga disuguhkan dengan materi tentang bagaimana pengkajian gizi dilakukan, tujuan, syarat, dan prinsip diet, yang kemudian menjadi latar belakang pemahaman tentang pemilihan bahan makanan untuk kondisi-kondisi khusus ini.